在倡導(dǎo)純手工，無添加的今天，談到食品添加劑，會自然認為都是有害的，其實并非如此，先明確一個概念：食品添加劑≠違法添加物。其中，靛藍鋁色淀是食品藍色素。在藥劑中主要用作糖衣的著色，在食品工業(yè)中用于粉末食品、油脂制品、糕餅等，也可用于食品包裝材料、玩具、油墨等的著色。GB 2760-2014中對各類食品中的靛藍鋁色淀添加量作出限定，其中腌漬的蔬菜中添加量最多不超過0.01 g/kg，除膠基糖果以外的其他糖果的添加量不超過0.3 g/kg。對于食品添加劑靛藍鋁色淀的檢測在2022年6月30日發(fā)布的國家標準GB 1886.357-2022中以分光光度比色法作為簡單可行的方法，在該標準正式實施之前（2022年12月30日實施），元析光度計實驗室采用研究級紫外可見分光光度計Q-6驗證了這一方案。
按照標準中的測定要求，需要將試樣溶液置于1 cm比色皿中，以乙酸銨溶液作為空白，在最大吸收波長(約610 nm)處用分光光度計測定吸光度值，吸光度值應(yīng)控制在0.3~0.7范圍內(nèi)，否則應(yīng)調(diào)整試樣溶液的濃度，再重新測定吸光度。除了標準中提到的采取調(diào)整溶液濃度使其吸光度控制在0.3~0.7范圍內(nèi)，我們也可以采取減少試樣的取樣體積來達到測試的目的。Q-6研究級紫外可見分光光度計采用常規(guī)單孔架，選用多種規(guī)格的微量比色皿池，控制光程不變，改變濃度；另外，根據(jù)朗伯比爾定率，我們還可以通過改變光程，將吸光度控制在一定范圍，此時可以選配Q-6測試附件可變光程樣品池架和匹配的比色皿完成測試。總之，選擇了合適的附件，降低測試誤差，都可以。
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Q-6研究級雙光束紫外可見分光光度計
選配1：可變光程樣品池架 選配2：石英微量比色皿池
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